Outre le fait du "goût" de chacun, le choix de la matière
du manche peut être influencé par le fait que le futur propriétaire
du couteau est soigneux ou non.
• Les matières les plus fragiles sont la pointe de corne, la corne,
le bois de cerf et l'os.
• Les bois sont généralement plus résistants.
• Les manches en inox ou aluminium massif présentent une résistance
idéale pour des tempéraments très peu soigneux ou des activités
telles que la pêche. La corne et le bois sont des matières naturelles qui présentent des irrégularités de
nuance.
Ces nuances en font leur beauté et de chaque manche une pièce unique.
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